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2020年4月、東北初出店「仙台テック横丁(仮)」が青葉区中央4丁目にOPEN。出店者説明会を随時開催中。

【料理人の支援】
本横丁では、土地・建物、厨房設備や内装工事等をアスラボが提供・整備することで、 少額資金での起業・出店が可能。料理人の経営を支援するITツール「OKAMISAN」 を出店者に提供しており、お客様が利用するタブレットのメニュー内容を簡単に変更が可能。売上データの分析により売れているメニューの価格、ネーミング、盛り付け等の 分析結果を活かした経営ができる。 運営は出店者同士で行い、共用部分の消耗品・取り皿等を共同購入し、ホールスタッ フの管理や採用等についても共同で行うため、コストを抑えることができる。プロモーシ ョンや集客施策なども組合で協議し実行していくため、経営という点でもそれぞれの知見を 高め、成長スピードを上げていくことが可能となっている。
【食のテーマパーク】
アメリカでは2016年頃から“フードホール”という業態の人気が急上昇している。フー ドホールとはその地域で獲れた食材を使った、ローカルで健康志向の高いコンセプトのレス トランが、同じ場所に集められている飲食店。その背景には、一度に様々な料理やド リンクを楽しみたい、新しい飲食体験をしたいという消費者の心情が伺える。お客様はテーブルを動かずタブレット端末でメニューをオーダーでき、ホール スタッフがテーブルにお持ちする。また、お客様ニーズに合わせた新しいキャンペーンや 企画を常に実施し、お客様がより楽しい時間を過ごせる空間を提供する。

株式会社アスラボ(東京都港区南青山 代表取締役社長 片岡義隆)は、東北エリア初となる仙台テック横丁(名称仮)を2020 年 4月OPEN予定としている。
専用サイト「出店.biz(https://syutten.biz/yokocho/sndi/)」を立ち上げ、出店者の募集を開始している。

現在、料理人を取り巻く環境は多額な初期コストなどをはじめとして出店ハードルが高く、また開店後も経営スキルの不足や人材難の理由で廃業率が高いのが現状だ。仙台テック横丁では低コストでの出店を可能にし、かつITによるツール、データをベースにした経営支援や「場・施設・人」をシェアリングする仕組みで成功確率を高めることで、料理人の独立開業を支援する。経験を問わず飲食店オーナー、料理人、学生、主婦の方など、夢を持つ全ての方を対象とし、朝・昼・夜でそれぞれ5店舗、最大15店舗を募集。宮城の食材を和洋中様々な店舗が新しい調理で提供、お客様がこの複数店舗の料理を1度に味わい、1会計で楽しめる新しい業態の飲食店を立ち上げる。またお客様を楽しませる新しいキャンペーンや企画も実施予定。これらの企画によりアスラボが立ち上げる横丁では、新しい人の流れができ、横丁周辺で若い方が起業し、街自体が盛り上がる事例もある。

アスラボが手掛けた『旭川テック横丁』で出店を実現させた経営者のインタビューはこちらからご覧ください。

https://dev.syutten.biz/interview

「仙台テック横丁(仮)」概要

・名称:仙台テック横丁(仮)
・形態:シェアリングキッチンにより朝5店舗、昼5店舗、夜5店舗、最大15店舗の出店が可能
・席数:115席(予定)
・場所:仙台市青葉区中央4丁目9-10
・時期:2020年4月(予定)

「仙台テック横丁(仮)説明会日程」

日程:2019年11月21日(木),22日(金),23日(土),24日(日),12月1日(日),2日(月),3日(火)
時間:14:00~ 1時間程度(説明会後、希望があれば個人面談も可能です。)
場所:日程により会場が異なります。「出店.biz」(https://syutten.biz/yokocho/sndi/

11月21日(木):SSスチールⅡビル(仙台市青葉区中央3-4-12)

11月22日(金):TAGE/FORUS内(仙台市青葉区一番町3-11-15)

11月23日(土):仙台協立第一ビル(仙台市青葉区国分町1-8-13)

11月24日(日):仙台協立第一ビル(仙台市青葉区国分町1-8-13)

12月1日(日):SSスチールⅡビル(仙台市青葉区中央3-4-12)

12月2日(月):仙台協立第二ビル(仙台市青葉区国分町1-8-14)

12月3日(火):SSスチールⅡビル(仙台市青葉区中央3-4-12)

店舗データ

店名 仙台テック横丁
住所 仙台市青葉区中央4丁目9-10
アクセス 仙台駅から徒歩6分
電話 080-4381-5182
※店舗情報は取材当時の情報です。最新の情報は店舗にご確認ください。

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