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リレーインタビュー「飲食の侍たち」株式会社LUSH TABLE 代表取締役 長谷川正志

飲食の侍、4人目の千葉さんからバトンを受け取ったのは、今年9月24日に仙台駅東口に「arco(アルコ)」をOPENさせた長谷川正志さん。今回は事前情報まったく無しの状態での訪問となりました。知っているのは、仙台駅西口で本格的なバーがあってそこのバーテンダー兼社長さんだということ。「あまり外でお話しになったり、業界人同士で遊びに出かけたりするタイプの人ではなさそう…。それならば、尚更話を聞いてみたい人は多いはず」と感じ、緊張しながら彼の飲食人としての半生を聞いてみました。
謙虚な姿勢、女性を虜にする笑顔、まっすぐな飲食に対する考え…。声を大にして叫ばずとも、彼のその背中を追ってついてくる後輩たちがいることも頷けます。
【飲食の侍、5人目】どうぞ最後までお読みください。

(取材=澤田てい子)

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